Откъде е произлязло кафето?

За родина на кафето се смята Етиопия, където то се среща и до днес като диворастящо растение. Но своята популярност кафето дължи не на родината си, а на държавата Йемен, откъдето започва триумфалното му шествие и завладяване на света. Все още дори и специалистите спорят за произхода на името на кафето. Някои смятат, че кафе се образува от арабското кауе, което означава сила, енергия.

Други го свързват с названието „ кахва“, идващо също от арабски и означаващо вино. Третата версия е на база името на провинция Каффа в Южна Етиопия, където и до днес из горите се среща диворастящо кафе.

Първите сведения за кафето са открити в арабски източници, датиращи около 1000 г. от новата ера. Най-известният и считан за най-добър сорт кафе “Мока“ е наречен на името на йеменското пристанище Мока, откъдето е тръгнало разпространението на кафето. Но преди арабите кафе започнали да пият не йеменците, а жителите на изчезналия по-късно град Джулфара. Тогава хората приготвяли напитката, варейки цели зърна и изсушени листа. Този начин на приготвяне се използва и до днес на някои места в Арабския полуостров. Бедуинското светло кафе “Далля“ (по названието на медния съд. Далля ) и фурмите са бедуинските хляб и сол, с които се посрещат желани и скъпи гости и до днес.